Соя, будучи представителем бобового семейства, характерна богатым содержанием растительного белка, поэтому является отличным заменителем множества продуктов животноводства. Соевые продукты содержат Лецитин. Эти вещества участвуют в ремонте и восстановлении клеток мозга и нервной ткани в целом.